長沙飯店的一個典型特點就是每逢年底生意火熱，吃的苦、霸得蠻、耐得煩的長沙人喜歡在城市過年，在城市過年少不了就要在飯店吃團年飯。接近年底了，長沙各大飯店也是緊鑼密鼓的對自己酒店的廚房設(shè)備進行最后的一次故障排查，長沙飯店年底如何確保廚房設(shè)備不出故障，為客戶烹飪美食提供保障，年底的經(jīng)營妙招又有哪些？
    第一、燃氣、用電不能斷，燃氣是飯店廚房設(shè)備的主要使用燃料，一般年底的燃氣使用頻率和容量會相對于平時要大些，這個時候就需要飯店老板提前跟燃氣公司備好案，適當增加燃氣的增容和增壓公眾。
    第二、廚房設(shè)備、爐灶、關(guān)鍵零部件和提供設(shè)計或者工程的長沙廚房設(shè)備公司協(xié)商好，最好是讓長沙廚具公司在放假前對所有廚房設(shè)備產(chǎn)品的閥門、接頭、管道等進行一次徹底的檢查與故障處理，同時做好相應(yīng)的緊急方案，以免各大廚具公司休假期間的意外。
    第三、人員配置要跟緊，春節(jié)期間飯店的人員流動最大，作為飯店的老板一定要考慮好節(jié)前節(jié)后的人員流失的現(xiàn)象。