明檔廚房設(shè)備設(shè)計(jì)師不要認(rèn)為明檔廚房對(duì)外展示的只是一個(gè)窗口，還能促進(jìn)與顧客的交流，同時(shí)也能幫助餐廳"內(nèi)功"，提高食材、工具、人員的使用效率，降低成本。由于明檔的運(yùn)營(yíng)成本本身就偏高，所以更需要在成本控制上有所注意?，F(xiàn)在就讓我們來了解一下明檔廚房設(shè)備，合肥廚房設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)現(xiàn)一般都選用不銹鋼材質(zhì)制作，明檔廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，具有整體美觀，經(jīng)久耐用，防腐防潮等特性，自然不銹鋼材質(zhì)是廚房設(shè)備常用材質(zhì)。

　　一般有明檔的廚房，設(shè)備安排要合理、美觀及廚師操作的干凈、整潔、觀賞性有一些要求！廚柜、扒爐、鋦爐、烤箱、燒烤爐、炸爐、灶臺(tái)、貨架、操作臺(tái)、保鮮臺(tái)、冷柜、攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等等很多，洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等。明檔廚房設(shè)備還有單頭單尾小炒爐，其屬于通用型廚具設(shè)備，其適用于包括有酒樓廚房、飯店廚房、餐廳等明檔廚房中，另外有電扒爐，明檔電磁單杠炸爐，電磁煎爐，其受熱均勻，主要用于明檔廚房中的各類食物煎煮，另外電磁明檔大炒爐，以及電磁明檔燉鍋等，都是明檔廚房中必備的廚具之一。