現(xiàn)在市場上的消毒柜主要分低溫消毒和高溫消毒兩種。消毒柜的柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼，面板為鋼化玻璃或者不銹鋼兩種。下面就來給大家講解下這兩種長沙廚房設(shè)備消毒柜。
1、低溫消毒柜
低溫消毒柜，以玻璃門為主，柜內(nèi)溫度70度左右，采用紫外線臭氧方式。紫外線靠紫外線燈管產(chǎn)生，波長最短，一般為200nm～280nm，能量最強(qiáng)，能對(duì)病菌的DNA及RNA進(jìn)行抑制和終結(jié)，但穿透性為0，只對(duì)照射范圍內(nèi)的物品有效，被阻擋后就不會(huì)有效，照射不到的背面不起作用，所以一般消毒方式會(huì)配合臭氧及烘干一起。紫外線還能使空氣中的氧氣電離成氧原子，氧原子又會(huì)與未被電離的氧氣結(jié)合形成臭氧。或使水氧化生成過氧化氫。而臭氧和氧化氫則都具有殺菌作用。結(jié)合熱風(fēng)循環(huán)烘干系統(tǒng)，低溫消毒柜有分普通消毒柜和低溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜。熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，360度循環(huán)熱風(fēng)，消毒更快，更均勻、徹底，也廣受好評(píng)，但價(jià)位要比普通消毒柜高許多。
2、高溫消毒柜
高溫消毒柜，柜內(nèi)溫度會(huì)達(dá)到100度以上，柜門以不銹鋼門為主。大多數(shù)會(huì)和冰柜一樣，帶發(fā)泡層，起到保溫，隔熱的作用。高溫消毒一般是采用遠(yuǎn)紅外線石英燈管加熱，紅外線波長長，穿透性好，能迅速加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，。在溫度加熱到100 ℃，并保持15分鐘以上，就能到殺菌的目的，這種高溫殺菌能將餐具表面的細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅，消毒更徹底。高溫消毒柜亦分普通和熱風(fēng)循環(huán)款。市場上以熱風(fēng)循環(huán)為主。高溫消毒柜按殺菌效果的不同，又分為一星級(jí)消毒柜和二星級(jí)消毒柜。
a：一般一星級(jí)消毒柜要求消毒柜內(nèi)溫度達(dá) 100 ℃以上，可殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌，殺滅率達(dá) 99.9 %，但不可殺滅乙肝病毒。b：二星級(jí)消毒柜要求消毒柜內(nèi)溫度達(dá) 120 ℃以上，除可殺死一星消毒柜能殺死的細(xì)菌外，還可殺滅乙肝病毒和脊髓灰質(zhì)炎病毒等病毒，殺滅率達(dá) 99.9 %。但對(duì)無機(jī)化學(xué)毒物及少數(shù)特殊的生物病毒則不起作用了。
3、消毒柜選擇方法
選擇的消毒柜，主要依據(jù)餐具。不銹鋼快餐盤，不銹鋼碗、不銹鋼筷子等耐高溫的餐具，適合用高溫消毒。高溫消毒柜因此是單位，學(xué)校，工廠等熱衷選擇的產(chǎn)品。密胺，仿瓷等餐具，如果選擇高溫消毒柜的話，容易烤變形、變色，適合用低溫消毒。陶瓷餐具，低溫消毒柜和高溫消毒柜都可以，可以根據(jù)自己的需要，畢竟兩款消毒柜的差價(jià)比較大。
4、消毒柜使用注意事項(xiàng)
消毒柜要“干用” 采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸?。如果刷完的碗還滴著水就放進(jìn)消毒柜，其內(nèi)部的各個(gè)電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短長沙廚房設(shè)備消毒柜的使用壽命。
湘公網(wǎng)安備43019002002235
