長(zhǎng)沙作為一個(gè)具有良好商業(yè)氛圍的中部城市，現(xiàn)已經(jīng)成為國(guó)人創(chuàng)業(yè)的搖籃，在長(zhǎng)沙平均每年大概有三萬(wàn)多家公司創(chuàng)立，為所有公司創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境，建好公司食堂廚房是從事長(zhǎng)沙食堂廚房設(shè)備的同仁應(yīng)該重點(diǎn)考慮的問(wèn)題，如何選擇適合公司規(guī)模與要求的食堂廚房設(shè)備。本文重點(diǎn)推薦各位從以下幾個(gè)方面入手。長(zhǎng)沙食堂廚房設(shè)備分區(qū)一般為：烹飪區(qū)、粗加工區(qū)、白案區(qū)、涼菜區(qū)、出菜區(qū)、消洗區(qū)等等。一般烹飪區(qū)關(guān)于爐灶的選擇主要考慮就餐人數(shù)以及對(duì)烹飪口感的要求。大鍋灶可以應(yīng)對(duì)多人就餐，但口感不好控制。小炒爐方便小炒，也可以適當(dāng)控制分量，一般可選用一大一小雙頭炒爐，粗加工主要為工作臺(tái)類產(chǎn)品，選擇食堂廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮食堂空間，綜合利用，確保夠用且方便。白案區(qū)主要用于早點(diǎn)、西點(diǎn)的烹飪，也可用來(lái)制作焙烤類食品，所以烤箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)都是必須的食堂廚房設(shè)備、涼菜區(qū)則主要根據(jù)員工要求選擇，一般長(zhǎng)沙食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)單獨(dú)的涼菜區(qū)較少，出菜區(qū)主要是方便出菜，要求食堂廚房設(shè)備保溫效果比較好。食堂廚房設(shè)備中消洗區(qū)要確保環(huán)境衛(wèi)生，清洗方便。