長沙廚房設(shè)備行業(yè)自2014年1月份成立廚房設(shè)備汗液協(xié)會(huì)以來一直的宗旨就是要將長沙廚房設(shè)備制造業(yè)打造成全國節(jié)能廚房的標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)園。打造這樣一個(gè)節(jié)能廚房的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)園將包括節(jié)能廚房的研發(fā)、市場推廣、售后安裝等等一系列的工程內(nèi)容。

    有了產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展，同時(shí)會(huì)對餐飲經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展同樣提出相應(yīng)的指導(dǎo)意見；根據(jù)要求，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)誠信守法經(jīng)營，內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施，各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范?？梢哉f從廚房建筑、加工操作區(qū)域、庫房、設(shè)施設(shè)備、炊具餐飲具、從業(yè)人員、餐廳環(huán)境、餐廚廢棄物8個(gè)方面，對“節(jié)能廚房”標(biāo)準(zhǔn)作出20項(xiàng)具體要求。其中，在洗消區(qū)域，要求洗菜及餐具洗滌消毒水池專用，嚴(yán)格實(shí)行餐具一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。刀具、案板方面，要求刀、菜墩分色配置，提倡使用食用級塑料菜墩。
    你們節(jié)能廚房的思路提出已經(jīng)1年多了，經(jīng)過一年多的發(fā)展，我們明顯已經(jīng)可以感覺出來長沙廚房的發(fā)展方向已經(jīng)向節(jié)能廚房跨越一大步，相信再有個(gè)兩三年的發(fā)展一定會(huì)百尺竿頭更近一步，所以我們可以大膽的預(yù)計(jì)長沙餐飲廚房預(yù)計(jì)2018年達(dá)到節(jié)能廚房標(biāo)準(zhǔn)。