廚房里必須要有的一個廚房設備就是抽油煙機，抽油煙機可以把做菜時帶來的重油煙抽走。由于我國菜品炒制大多數(shù)是多油煙，而這些油煙對于我們廚房的工作人員的身體是有害的，但在2018年，抽油煙機被抽檢的項目除了與電烤箱具相同項以外，還多包含了噪聲、空氣性能、能效等級三項。

 

一、噪聲

 

對于廚房設備抽油煙機來說，噪音是電機高速轉(zhuǎn)動和葉輪轉(zhuǎn)動帶來的，轉(zhuǎn)速越大噪音越大。我國菜品炒制多油煙，因而我國抽油煙機生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)設備時有意識地提高了電機與葉輪的轉(zhuǎn)速。這在一定程度上適應了我國重油煙的現(xiàn)狀，但也產(chǎn)生了噪音困擾。

 

面對這一難題，有的企業(yè)選擇升級電機以減少電機產(chǎn)生的噪音，海爾變頻磁懸浮抽油煙機采用變頻磁懸浮電機；老板電器在廚房設備的油煙機上采用直流變頻數(shù)字電機都是這一方式的體現(xiàn)；也有的企業(yè)從工業(yè)設計和原材料的挑選上面保證電器運作高效靜音；中燃寶在材料上使用加厚黑砂靜電蝸殼，同時風葉設計成66片高密度型，這種設計讓同等電機強度下，風力增強三分之一，因而具備靜音效果；還有的通過傳感器的置入，使得油煙機能夠檢測到何時油煙會大增，從而智能切換檔位減少噪音等等。都是在重視客戶體驗，給吸油煙機多方式降低噪聲影響。

 

二、空氣性能

 

廚房設備之抽油煙機的空氣性能包括風量和風壓：風量是衡量抽油煙機產(chǎn)品排油煙能力的重要指標；風壓是衡量抽油煙機產(chǎn)品克服外部阻力、保持良好排油煙效果的重要指標。風量不足意味著油煙機無法盡快抽走重油煙，風壓不夠則可能產(chǎn)生油煙倒灌，使得屋外的油煙進入屋內(nèi)。

 

因為國人飲食結(jié)構(gòu)的獨特性，大風量普遍成為抽油煙機企業(yè)追求和宣傳的重點。我們知道，風總是從壓強大的地方向壓強小的地方流動，一旦油煙機的風壓不夠，則排煙口極易演變成為進風口，形成倒灌。隨著城市房屋樓層的增高，風壓也受到越來越多企業(yè)的重視，很多品牌針對風壓有了自身的設計。像星魔方增設了自動巡航增壓模式，可以感應住宅樓公共煙道中的壓力變化，在高阻力時期加壓輸出；而變頻磁懸浮抽油煙機可以在煙道發(fā)生堵塞，把油煙機空氣性能不斷提高。

 

三、能效等級

 

在我國愈發(fā)重視節(jié)能環(huán)保的今天，抽油煙機也于三年前需持能效等級入市。抽油煙機通過全壓效率、待機功率、關機功率、常態(tài)氣味降低度四大指標評價分級，能效等級共分為5級，2級產(chǎn)品即達節(jié)能要求。

 

能效等級中的全壓效率表明抽油煙機有效利用電機功率的能力；待機功率與關機功率影響設備的耗電指數(shù)；而常態(tài)氣味降低度則在很大程度上能直接表明產(chǎn)品給人帶來的舒適度。能效等級是一張市場準入通行證，提高了能夠進入市場的門檻標準。

 

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