全球專業(yè)廚房菜單上90%的菜肴都可以使用萬能蒸烤箱烹飪，這一廚房設備已經(jīng)在歐洲流行多年，然而在中國，更多的廚師仍在使用傳統(tǒng)的烹飪方式。萬能蒸烤箱通過加熱方式產(chǎn)生大量熱氣，經(jīng)由循環(huán)風扇將熱量均勻分布到烤箱內，加熱過程中設置向加熱源適當噴水，提高烤箱內部濕度，讓食材達到外焦里嫩的口感。它結合了快炒、蒸煮與烤的優(yōu)勢，烹飪時間短、原材料不縮水、多汁，還能增加香氣、色澤，香脆外皮，其實也非常適合中餐使用，對于菜品的設計與制作也非常有幫助。長沙廚具公司能一臺萬能蒸烤箱的話會極大提高廚房效率，萬能蒸烤箱加熱速率快密封內膛烹飪，360°熱風循環(huán)加熱模式，效率較傳統(tǒng)烹飪方式提升30~50%，用時更短出品量更多，如烤生蠔只需短短的2.5分鐘，完全滿足高峰期就餐需求。
一、什么是萬能蒸烤箱
萬能蒸烤箱就是集蒸箱和烤箱功能于一體的廚房電器，現(xiàn)如今比較受歡迎的就是集成灶蒸烤一體機，集成灶蒸烤一體機功能多樣，集油煙機、蒸烤箱、燃氣灶等多功能于一身，其實用性更高，還節(jié)省廚房空間。長沙廚具蒸烤箱，例如蒸烤一體機，即具備了蒸箱也具備烤爐的功能，因而蒸烤箱又名曰蒸烤一體機，是蒸箱，烤箱，酸奶機，微波爐等電器的合成進化體。按照安裝方式的不同又可分為嵌入式蒸烤箱和臺式蒸烤箱。近年來商家主推嵌入式蒸烤箱，因為相對于臺式來說，嵌入式的安裝方式具有節(jié)省空間，內容量更大，提升廚房風格等優(yōu)勢。
二、萬能蒸烤箱的優(yōu)勢
1、節(jié)省空間；只需1平方米的面積，萬能蒸烤箱能夠代替普通烤箱、爐具、煮鍋或燒烤架等傳統(tǒng)烹飪設備，大大縮小了后廚用地，將前廳的用餐地最大化。
2、操作簡單；蒸烤一體機有挑選模式，在不同的模式下，選擇自己所需的溫度、時間，快速高效地完成烹飪。
3、易清洗；萬能蒸烤箱采用304不銹鋼內膽，無鉚接，易清潔，像萬能蒸烤箱用的就是304不銹鋼材質，平時的清潔工作就是簡單的一噴一擦一洗就可以搞定了。
4、衛(wèi)生安全，節(jié)能環(huán)保；萬能蒸烤箱不僅能保證后廚的衛(wèi)生安全，它與傳統(tǒng)設備相比節(jié)省高達60%的能源，烹制食物時也無油煙，非常環(huán)保。
萬能蒸烤箱能夠代替普通烤箱、爐具、煮鍋或燒烤架等傳統(tǒng)烹飪設備，大大縮小了后廚用地，將前廳的用餐地最大化。它們簡單易用，廚師只需設置食材的不同烹飪要求，萬能蒸烤箱就能自動控制烹飪時間、溫度、烹飪腔氣候和空氣流動速度，還能自主預設菜單，烹制出品質穩(wěn)定的菜肴，使廚師有更多時間專注在菜式研發(fā)等專業(yè)領域。在控制面板所有的操作里，不會超過6次，即使沒有經(jīng)驗的廚工也能每次都獲得高品質的烹飪結果，甚至完全不用監(jiān)督烹飪過程。萬能蒸烤箱放在明檔，只需4名工作人員，就能滿足大部分的出品，大大縮減了人員的成本，使用萬能蒸烤箱，只3個人就完成了200人的宴會。
使用之后的清潔工作也是自動化的，長沙廚具萬能蒸烤箱內部的衛(wèi)生情況設置清潔強度，還能進行負離子殺菌，保持內部清潔。避免了人工清潔的費用和清潔不徹底的情況，保證后廚衛(wèi)生安全，并且與傳統(tǒng)設備相比能源節(jié)省高達60%，烹制食物時也無油煙，非常環(huán)保。
湘公網(wǎng)安備43019002002235
