消毒柜作為餐飲飯店的必備廚具，長沙廚房設(shè)備工程在配套的過程當(dāng)中一般會配備消毒柜，但是市場研究發(fā)現(xiàn)自消毒柜1988年發(fā)明以來，消毒柜一直都未有長足的發(fā)展。是什么阻礙了作為健康生活象征的消毒柜持續(xù)發(fā)展呢?
    一、人們觀念不到位，消毒柜與其它的家電相比，其帶給消費(fèi)者的利益是無法讓消費(fèi)者感同身受的，其市場的發(fā)展完全取決于消費(fèi)者的意識。
    二、消費(fèi)者對該行業(yè)的認(rèn)知度低。調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，目前我國城市居民家庭消毒碗柜的家庭擁有率與當(dāng)前我國城市居民家庭其他廚房小家電產(chǎn)品如抽油煙機(jī)需求量相比，具有明顯差距。
    三、從我國行政區(qū)域劃分看，各個區(qū)域發(fā)展極不均衡。華南地區(qū)城市居民家庭消毒碗柜的擁有率高達(dá)35%，其次是華東地區(qū)。這兩個地區(qū)由于氣溫高、濕度大、病毒、細(xì)菌繁殖較快，廚房餐具易被污染，因此，對餐具的消毒和保存就顯得尤為重要。。
    四、市場競爭格局雜亂，品牌集中度較低。
    五、整個行業(yè)充滿了一種浮躁的心態(tài)。