食堂是一個就餐人員較多餐飲場所，食堂廚房的衛(wèi)生就顯得尤為重要，下水道不處理好就會引起異味等問題，我們對食堂的下水道進行處理呢？
首先我們分清楚食堂廚房下水分為明溝和暗溝兩種，一般可以在備餐間、冷庫等潔凈區(qū)設(shè)置地漏連通暗溝，在洗滌池、切削臺等廚具設(shè)備污染區(qū)設(shè)置明溝，明溝和暗溝兩種都沒處理好的話，不僅會產(chǎn)生異味、造成蟲鼠等污染廚房環(huán)境和食物，還可能因為設(shè)計不當(dāng)，影響長沙廚具設(shè)備的平整穩(wěn)定擺放等等，長沙廚具公司的長沙中廚科技就和大家分享下食堂下水道需要注意的事項。
一、食堂廚房下水管的暢通設(shè)計
1、下水管管徑太小容易堵塞管道，管徑通常采用DN50，最好能采用DN75管徑的長沙廚具設(shè)備。廚房下水道最好能直接通向樓板，這樣既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水溝內(nèi)三面貼光滑防水材料，如白色瓷磚等。最好用不銹鋼做明渠，做好防水。 排水溝的坡度最好大于0.5%，長度最好小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，這幾項的具體數(shù)據(jù)要依據(jù)市委市政管的下水管情況計算。
2、地板要耐腐蝕、防滑，并向明溝方向有1%的坡度，溝內(nèi)陰角做成弧形也利于污水的排出。
3、需要預(yù)留設(shè)計，在按規(guī)范計算的相關(guān)數(shù)據(jù)上留有一定的余量，主要是為以后食堂的改造拓展預(yù)留，還有緩解周邊用水爭水的矛盾。因為施工完成后，管路比較難以改動。
二、食堂廚房排水溝的衛(wèi)生設(shè)計
1、防臭、防鼠、防蟲
食堂廚房中的明溝不宜暴露，應(yīng)設(shè)置水封及其他裝置。排水口要采用網(wǎng)框式地漏，或者是加網(wǎng)、用別的物品擋住。下水道出口加防鼠金屬網(wǎng)，下水道柵欄用鋼材或者是銅質(zhì)的，既防鼠又防腐，柵欄的柵條不宜過大，預(yù)防老鼠通過。
2、設(shè)置隔油池
食堂廚房內(nèi)排水大部分都帶有油膩，應(yīng)與其他排水系統(tǒng)區(qū)別設(shè)置，并采取隔油措施，通過設(shè)置隔油池進行處理。食堂廚房內(nèi)除了洗手盆，其他的用水部位都需要設(shè)置不銹鋼隔油器，最好在水池內(nèi)設(shè)置水漏，擋住較大的雜物，避免流入管道造成堵塞。
以上就是和大家分享了食堂下水道注意事項，希望有更多的人通過這些文章，多了解這些關(guān)于長沙廚具設(shè)備的知識，正確對待這些長沙廚具設(shè)備，減少其它的經(jīng)濟損失以及安全隱患。想了解更多可以關(guān)注我們的長沙中廚科技，在長沙地區(qū)完善廚具體系的長沙廚具公司。
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